Binali Yılmaz

Evdeki bayat ekmeklerinizi değerlendirmenin hem lezzetli , hem de pratik bir yoludur papara. Şimdiki çocuklar pek bilmese de, bizim çocukluğumuzun lezzetidir.

Malzemeler:

1 adet bayat ekmek

1 baş soğan

3 yemek kaşığı yağ ( tereyağı ve zeytinyağı karışımı)

1 yemek kaşığı salça

2 su bardağı su

1 su bardağı tulum peyniri rendesi
Okumaya devam et →

Follow

Ayvalık’tan bir sağlık tarifi

Malzemeler;
-Patlıcan 4 adet
-Peynir (teneke, tulum yada kaşar)
-Soğan (büyükçe) 1 adet
-Domates 2 adet (orta boy)
-Sarımsak 1 baş
-Tuz
-Ayvalık sızma zeytinyağı (istediğiniz kadar)

Soğanı çinterek yağda hafifçe döndürelim. Patlıcanları pijama şeklinde soyu tuzlu suda bekletelim. Boylamasına parmak boyunda keselim, sularını sıkıp tencereye alalım. Soğanların içine koyduğumuz patlıcanları da bir iki çevirerek karıştıralım. Daha sonra 2 domatesi üzerine alalım. Suyunu çekene kadar hepsini döndürelim. Suyunu çektiği zaman üstünü örtecek gibi sıcak su ilave edelim ve pişinceye kadar kaynasın. Piştiği anda üzerine peynir dilimleri dizelim. 1 taşım kaynadığında kapağını kaynatalım.

Afiyet olsun.

Not: Aynı yemek kabakla da uygulanabilir, üzerine dereotu ilave edilir.

Saffet Canbaz’a teşekkürler…

Follow

Musakka, aslında ‘’Maguma’’ denen kat kat patlıcan, soğan ve kuşbaşı kuzu etiyle yapılan bir İran yemeği… Demek ki oralardan değişerek de olsa önce Anadolu’ya oradan da Yunanistan’a kadar ulaşmayı başarmış bir yemek. Arapça’da soğuk yemek anlamına geliyor, Lübnan’da ise patlıcan katları, domates salçası ve kuru üzüm ile yapılıyor. Üst kısma ilave edilen beşameli, sultanın Fransa’da eğitim görmüş aşçılarından birinin ilave ettiği rivayet olunmakta..
Okumaya devam et →

Follow