Tepekule Catering – Rotamız Lezzet

Genel kategorisine gönderildi | Yorum bırakın

Tepekule Catering Yemek Okulunda “İtalyan Aşkı”

1

Tepekule Yemek Okulu “İtalyan Aşkı” yemek kitabının yazarı Zeynep Braggiotti ile çok keyifli bir ders daha yaşadı…

Dersimize Yeni Asır Gazetesi Seri İlan Müdürü Resmiye Bekmen, Reklam Koordinatörü Yasemin Ay, Satış Koordinatörü Elvin Çoşkuncan, Satış Yetkili Ece Ilgın Iğdıroğlu, Rezervasyon Koordinatörü Nesrin Dolma, Reklam Satış Müdürü Ayşe Öztekin, Pazarlama Uzmanı Esra Eskitip ve Amerikan Kolejinden Meriç Durmaz, Berna Hepağır katıldı. Katılımcılarımız Zeynep Braggiotti yönetiminde İtalyan mutfağının çok sevilen menülerinden Avokadolu Dip Sos, Biskotti ve Deniz Mahsullü Risotto hazırladılar.

Genel kategorisine gönderildi | Yorum bırakın

Tepekule Catering İşbirliği İle Miranda Zeytinyağlı Lezzetler Etkinliği

(Nefis Kokular Blog yazarının kaleme aldığı bu güzel yazı için çok teşekkürler…)
Tepekule Catering etkinlik mutfağında Miranda Zeytinyağı Ürünleri ile şef Binali Yılmaz eşliğinde nefis bir menü hazırladık..
 Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar
 Etli Kirde
 Narlı Kuzukulağı Salatası
 Cevizli İncir Tatlısı

Okumaya devam et

Genel kategorisine gönderildi | Yorum bırakın

Tepekle Catering Yemek Okulu tüm hızıyla devam ediyor.

1

Tepekule Catering Yemek Okulu bu gün Ali Osman Konakçı Meslek Lisesi Yiyecek İçecek Bölümü öğrencilerini ağırladı. Geleceğin şefleri olan gençler, bu günün marifetli şefleri ile aynı mutfakta yemek yapmanın hazzını yaşadılar. Bu güzel saatlerde, İlçe Milli Eğitim Müdürü Ahmet Kaya, Serap Yıldız Turan, Okul Müdürü Ali Kılıç ve Yiyecek İçecek Hizmetleri alanı öğretmenleri Ayten Kaya Ülker, Deniz Ören Dündar, Gamze Yıldırım Tanaydın da öğrencilerimizin mutluluklarına ortak oldular.

Genel kategorisine gönderildi | Yorum bırakın

Organik Tavukla hazırlanan lezzetler, Baca Cafe menülerinde yerini aldı.

Hiç borganik tavukir katkı maddesi içermeyen lezzetiyle ve sağlıklı oluşuyla bilinen Baca Cafe menülerinde organik lezzetler yerini aldı.

Organik Tavuk ile hazırlanan, Izgara Piliç Göğüs, Izgara Piliç But, Izgara Piliç Kanat ve Kremalı Mantar soslu Piliç menülerini mutlaka deneyin…

 

Genel kategorisine gönderildi | Yorum bırakın

Papara

PaparaEvdeki bayat ekmeklerinizi değerlendirmenin hem lezzetli , hem de pratik bir yoludur papara. Şimdiki çocuklar pek bilmese de, bizim çocukluğumuzun lezzetidir.

Malzemeler:

1 adet bayat ekmek

1 baş soğan

3 yemek kaşığı yağ ( tereyağı ve zeytinyağı karışımı)

1 yemek kaşığı salça

2 su bardağı su

1 su bardağı tulum peyniri rendesi
Okumaya devam et

Tarifler kategorisine gönderildi | Yorum bırakın

Tepekule Catering ve Baca Cafe işbirliği ile Boyoz ve Sakızlı Dondurma Yapımı

 

 

Tepekule Catering ve Baca Cafe işbirliği ile yapılan etkinliğimizde İzmir Blog Yazarlarını ağırladık. Birlikte Boyoz ve Sakızlı dondurma yapımını öğrendik. Çok keyifli bir gün geçirdik. Katılımcılarımız, Cevverin Mutfağı, Kurabiye Evim, Pembe Kekik, Vakit Buldukça, Nergis Mevsimi, KSK60, Mis Kokulu Lezzetler, Çocuklarla Mutfakta, Egeden Tarifler, Sunadan Denemeler, Bir Dilim Daha, İpek Butik Pasta, Lutenitsa, Lezzet Kahvesi, Akdeniz Akşamları blok yazarlarına, marifetli ustalarımıza, Baca Cafe personeline ve emeği geçen herkese çok teşekkürler…

DSC_0390

Genel kategorisine gönderildi | Yorum bırakın

Zeytinyağlı Peynirli Patlıcan

Ayvalık’tan bir sağlık tarifi

imagesMalzemeler;
-Patlıcan 4 adet
-Peynir (teneke, tulum yada kaşar)
-Soğan (büyükçe) 1 adet
-Domates 2 adet (orta boy)
-Sarımsak 1 baş
-Tuz
-Ayvalık sızma zeytinyağı (istediğiniz kadar)

Soğanı çinterek yağda hafifçe döndürelim. Patlıcanları pijama şeklinde soyu tuzlu suda bekletelim. Boylamasına parmak boyunda keselim, sularını sıkıp tencereye alalım. Soğanların içine koyduğumuz patlıcanları da bir iki çevirerek karıştıralım. Daha sonra 2 domatesi üzerine alalım. Suyunu çekene kadar hepsini döndürelim. Suyunu çektiği zaman üstünü örtecek gibi sıcak su ilave edelim ve pişinceye kadar kaynasın. Piştiği anda üzerine peynir dilimleri dizelim. 1 taşım kaynadığında kapağını kaynatalım.

Afiyet olsun.

Not: Aynı yemek kabakla da uygulanabilir, üzerine dereotu ilave edilir.

Saffet Canbaz’a teşekkürler…

Tarifler kategorisine gönderildi | Yorum bırakın

Yunan Usulu Musakka

Yunan-MusakkasiMusakka, aslında ‘’Maguma’’ denen kat kat patlıcan, soğan ve kuşbaşı kuzu etiyle yapılan bir İran yemeği… Demek ki oralardan değişerek de olsa önce Anadolu’ya oradan da Yunanistan’a kadar ulaşmayı başarmış bir yemek. Arapça’da soğuk yemek anlamına geliyor, Lübnan’da ise patlıcan katları, domates salçası ve kuru üzüm ile yapılıyor. Üst kısma ilave edilen beşameli, sultanın Fransa’da eğitim görmüş aşçılarından birinin ilave ettiği rivayet olunmakta..
Okumaya devam et

Tarifler kategorisine gönderildi | Yorum bırakın

Komşuda Pişen…

DSCN2585Mesleğimiz gereği zaman zaman lezzetin peşinden koşarken pek çok şehri ve ülkeyi de görme fırsatımız olur. Bu kez yolumuz Atina’ya düştü. 4 milyonluk nüfusuyla eski yunan medeniyetinin olduğu gibi şimdiki Yunanistan’ın da başkenti..

Atina gezisinin Avrupa yada Amerikalı turistlerden bir farkı var bizim için ; yaşam biçimlerimizin ne denli yakın olduğunu her an hissedebiliyorsunuz. Tanışacağınız insanların ailelerinde bir İzmir yada İstanbul geçmişi bulmak mümkün.

Yemekler bir kültürü tanımanın en etkili yollarından biri elbette ama ister istemez günlük hayatın gerçekleri de sizi takip etmekte.Örneğin şu dönemde yapacağınız bir Yunanistan ziyaretinde ekonomik krizin izlerini ve etkisini mutlaka hissedeceksiniz. Krizlerle yaşayan bir ülke vatandaşı olarak içimiz burkularak söylemeliyiz ki bu henüz daha sadece fırtına öncesi sessizliği… Komşumuzu daha da zorlu günler bekliyor gibi. Yaz ayları olması nedeniyle nisbeten daha az hissedilen krizin alım gücünün iyice daralacağı, olası işten çıkarmaların yaşanacağı ve boğucu dış ödemelerin başlayacağı önümüzdeki dönemde daha da derinleşeceğini tahmin etmek zor değil. Her üç işyerinden birinin kapanması bekleniyor desek ne demek istediğimiz açıkça anlaşılabilir.
Okumaya devam et

Genel kategorisine gönderildi | ile etiketlendi | Yorum bırakın